著作者

オリア・ハーキュリーズ／著　〔横倉直美／翻訳編集〕

メーカー名/出版社名

誠文堂新光社

出版年月

2023年5月

ISBNコード

978-4-416-52365-0
(4-416-52365-3)

頁数・縦

３５１Ｐ　２５ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／アジア料理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

ウクライナでは、屋内のキッチンの他に、畑の側に小さな小屋がよくあります。そこで保存食を作り、時には祝祭のごちそうの準備をします。９月になると、家族総出でバケツいっぱいの甘いトマト、キュウリ、プラムなどの作物をサマーキッチンに運び込み、仕込みをするのです。本書は、いろいろな発酵食品やボルシチをはじめとしたスープ、餃子、サワードゥのパン、季節折々の家庭料理のレシピ１００品を掲載。美しい風景写真とともにウクライナ人シェフが紹介します。

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